Galette de abobrinha com parmesão

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xíc. de farinha de trigo

1/2 xíc. de manteiga gelada picada

3 colheres de sopa de água gelada

1/2 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Recheio

1/2 xíc. de parmesão ralado

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

7 abobrinhas cortadas em tiras

2 dentes de alho picados

1 cebola em rodelas

Para pincelar

1 ovo batido

Preparo:

Massa

Numa tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Junte a água aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea.

Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio.

Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

Coloque a abobrinha num escorredor e polvilhe com uas colheres de chá de sal. Deixe por 15 minutos. Lave e seque com papel-toalha.

Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte a abobrinha, o sal restante e a pimenta. Mexa por 3 minutos e deixe esfriar.

Montagem

Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e aperte no fundo e laterais. Se sobrar massa, decore a galette. Ponha o recheio e polvilhe com o parmesão. Dobre as bordas sobre o recheio. Pincele com o ovo e asse até dourar. Desenforme e sirva.