Pão de Escarola e Linguiça

Ingredientes

Massa:
3 tabletes de fermento biológico (45g)
2 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de leite morno
6 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
1 ovo
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
100g de manteiga derretida
meia colher (sopa) de Fondor MAGGI

Recheio:
meio quilo de lingüiça fresca picada
meia xícara (chá) de cebola picada
3 xícaras (chá) de escarola picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
farinha para polvilhar
manteiga para untar
1 gema para pincelar

Preparo
Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido
Acrescente o leite, junte duas colheres (sopa) de farinha e misture muito bem
Coloque a farinha de trigo em uma travessa grande, abra uma cavidade e despeje a mistura de fermento
Junte o ovo, o Creme de Leite, a manteiga e o Fondor MAGGI
Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos
Trabalhe a massa até desgrudar das mãos
Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Recheio:
Aqueça uma frigideira e doure a lingüiça, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco
Adicione a escarola picada e refogue
Desligue o fogo e adicione a salsa

Montagem:
Divida a massa em seis partes
Abra cada parte em formato de retângulo com 0,5cm de espessura, em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole cuidadosamente para não rasgar.
Coloque os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe crescer por cerca de 20 minutos.
Faça cortes profundos com a uma faca na superfície.
Pincele com a gema e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: 6 bisnagas

Mousse de Morango

Ingredientes:
- 200g de morango

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 caixinha de gelatina de morango.

Modo de preparo:
Lave bem os morangos e reserve. Em seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com metade da quantidade de água. Reserve. Bata no liquidificador os morangos, a gelatina preparada, o creme de leite e o leite condensado. Leve a geladeira por algumas horas pra pegar consistência. Decore com morangos e sirva.

Galette de abobrinha com parmesão

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xíc. de farinha de trigo

1/2 xíc. de manteiga gelada picada

3 colheres de sopa de água gelada

1/2 colher de chá de açúcar

1/2 colher de chá de sal

Recheio

1/2 xíc. de parmesão ralado

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

7 abobrinhas cortadas em tiras

2 dentes de alho picados

1 cebola em rodelas

Para pincelar

1 ovo batido

Preparo:

Massa

Numa tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Junte a água aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea.

Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio.

Leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

Coloque a abobrinha num escorredor e polvilhe com uas colheres de chá de sal. Deixe por 15 minutos. Lave e seque com papel-toalha.

Numa panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte a abobrinha, o sal restante e a pimenta. Mexa por 3 minutos e deixe esfriar.

Montagem

Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e aperte no fundo e laterais. Se sobrar massa, decore a galette. Ponha o recheio e polvilhe com o parmesão. Dobre as bordas sobre o recheio. Pincele com o ovo e asse até dourar. Desenforme e sirva.